Yến sào sâm Ngọc Linh là món ăn bồi bổ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng nếu không biết cách chế biến thì bạn sẽ rất dễ làm cho giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm đắt đỏ này. Trong bài viết này, chuyên trang sẽ bật mí bạn công thức nấu món yến sào chưng cùng sâm Ngọc Linh cực chuẩn, đảm bảo thành công ngay lần đầu.
Yến sào sâm Ngọc Linh là gì? Có tốt không?
Tổ yến được tạo ra từ nước bọt của loài chim yến, hiện nay ngoài tổ yến tự nhiên thì có nhiều loại tổ yến nuôi trong nhà. Đương nhiên, với loại tổ yến tự nhiên sẽ có giá thành cao hơn rất nhiều lần, nhưng không vì thể mà tổ yến nhà kém phần giá trị. Bởi thực tế khi so sánh thành phần dinh dưỡng chúng đều tương đương nhau.
Đối với sâm Ngọc Linh, đây là loại sâm Việt Nam, được tìm thấy ở khu vực miền Trung Trung Bộ. Sâm Ngọc Linh chứa tổng là 50 hợp chất saponin trong khi sâm Triều Tiên chỉ có khoảng 25 saponin mà thôi. Vậy nên đừng thấy sâm Việt Nam mà bạn đánh giá thấp nó nhé.
Xem thêm: Yến Sào Sâm Ngọc Linh Có Tác Dụng Gì, Giá Bao Nhiêu?
Khi kết hợp hai thực phẩm vàng, đại bổ này trong món yến sào chưng cất cùng sâm Ngọc Linh, nó sẽ đem đến những hiệu quả tuyệt vời cho sức khỏe người dùng như sau:
- Tăng cường chức năng tiêu hóa
- Hỗ trợ trị ho, bổ phế, long đờm
- Giúp an thần, ngủ ngon
- Tăng cường trí nhớ, giải tỏa căng thẳng
- Tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh vặt
- Bổ máu, tốt cho tim mạch
- Chống lão hóa, làm đẹp da, tóc
- Tăng cường sinh lý nam, nữ
- Bồi bổ sức khỏe, hồi phục vết thương
Bác sĩ chuyên khoa tư vấn thêm cho bạn:
Cách chế biến yến sào sâm Ngọc Linh tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn từng bước thực hiện món yến chưng sâm Ngọc Linh tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau khi làm món yến sào chưng cùng sâm Ngọc Linh:
- Tổ yến: 2 – 4 gr
- Sâm núi Ngọc Linh: 3gr
- Đường phèn
Tìm hiểu thêm: Sâm Ngọc Linh xứng danh “Quốc bảo Việt Nam” – Sở hữu 52 loại Saponin cực kỳ tốt cho sức khoẻ con người
Cách sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế tổ yến
Với những bạn mua tổ yến tinh chế đã được làm sạch sẵn thì chỉ cần ngâm phần yến trong nước khoảng 30 phút đến khi thấy yến mềm là đạt.
Với những bạn mua tổ yến dạng thô, thì cần ngâm yến lâu hơn, từ 1 – 2 tiếng, sau đó dùng nhíp đầu nhọn để gắp các sợi lông và tạp chất dính bên trong ra ngoài.
Chú ý, khi gắp nên vớt yến ra ngoài và nhúng đầu nhíp vào nước sau mỗi lần gắp. không nên ngâm tổ yến quá lâu trong nước sẽ khiến mất đi các dưỡng chất của nó.
- Cách sơ chế sâm Ngọc Linh
Sâm Ngọc Linh bạn lấy một lượng vừa đủ dùng, đem hấp đến khi thấy mềm, thời gian nấu khoảng 30 phút. Sau đó, thái sâm thành từng lát mỏng.
Nguyên Phó Giám đốc phụ trách chuyên môn bệnh viện YHCT Trung ương – Bác sĩ CK II Lê Hữu Tuấn tư vấn MIỄN PHÍ liều lượng sử dụng yến safosaam Ngọc Linh đúng chuẩn:
Chế biến yến sào chưng cất cùng sâm Ngọc Linh
Cách chế biến như sau:
- Bước 1: Bỏ phần tổ yến đã sơ chế xong vào thố chưng yến chuyên dụng hoặc bát thủy tinh rồi đem cách thủy khoảng 30 phút. Khi thấy phần tổ yển mềm thì đạt.
- Bước 2: Bỏ phần sâm Ngọc Linh đã nấu và thái lát vào cùng thố đựng tổ yến và cách thủy thêm 20 phút nữa. Kiểm tra nếu thấy tổ yến và sâm đã chín mềm thì đạt.
- Bước 3: Cho một lượng đường phèn vừa đủ với độ ngọt bạn muốn và cùng thố đựng tổ yến, chưng thêm khoảng 5 phút nữa cho phần đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Nên ăn yến sào sâm Ngọc Linh như thế nào? Nên ăn với hàm lượng bao nhiêu?
Món yến sào chưng cùng sâm Ngọc Linh có thể ăn nóng hay lạnh đều được. Nếu muốn ăn lạnh, bạn hãy để món ăn nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, không nên dùng đá cho vào trực tiếp chén tổ yến.
Nếu bạn nấu quá nhiều không ăn hết thì hãy bảo quản phần thừa trong điều kiện nhiệt độ từ 6 – 8 độ C. Tốt nhất hãy ăn luôn trong ngày để đảm bảo dinh dưỡng, không nhất thiết phải đun nóng lại khi sử dụng tiếp.
Ngoài công thức nấu yến sào chưng sâm Ngọc Linh vị nguyên bản trên, bạn có thể kết hợp thêm với một số thực phẩm khác như: gừng, hạt sen, táo đỏ, saffron,…
Hàm lượng sử dụng:
- Chỉ nên ăn 2 – 3 lần/ tuần
- Mỗi lần ăn không quá 4gr tổ yến
- Nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ
Xem thêm: [Giải Đáp] Hàm Lượng Saponin Trong Sâm Ngọc Linh Có Công Dụng Gì?
CHUYÊN GIA YHCT TƯ VẤN CÁCH SỬ DỤNG YẾN SÀO SÂM NGỌC LINH
[mrec_form id=”62857″]
Lưu ý khi sử dụng yến sào sâm Ngọc Linh
Tuy rằng yến sào chưng cất cùng sâm Ngọc Linh rất bổ dưỡng, nhưng loại thực phẩm này không phù hợp với tất cả mọi người. Với những đối tượng dưới đây cần chú ý:
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu và 3 tháng cuối
- Trẻ sơ sinh
- Trẻ dưới 13 tuổi nên cân nhắc
- Bệnh nhân tiểu đường
- Người đang bị đau bụng, trào ngược dạ dày – thực quản
- Người bị tiểu tiêu chảy, đi phân nát, phân lỏng
- Những ai đang bị cảm lạnh
Một lưu ý khác khi chế biến yến sào sâm Ngọc Linh là lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao.
Hiện nay, tại Việt Nam chỉ có duy nhất 2 tỉnh Kon Tum và Quảng Nam phát hiện sâm tự nhiên nhưng sản lượng rất thấp. Thế nhưng trên thị trường có rất nhiều đơn vị, cá nhân quảng bá bán sâm tự nhiên với giá thành thấp đến khó tin nhưng không minh bạch nguồn gốc, chất lượng.
Để tránh mua phải sâm Ngọc Linh giả, bạn đọc có thể tham khảo đặt hàng tại Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng Dược liệu Quốc gia Vietfarm. Đây là một trong những đơn vị đi đầu trên cả nước hiện nay chuyên cung cấp dược liệu sạch.
Trung tâm dược liệu Vietfarm là đơn vị trực thuộc Trung tâm Nghiên cứu và ứng dụng Thuốc Dân Tộc, đơn vị uy tín với hơn một thập kỷ hoạt động trong lĩnh vực YHCT. Nhận sự bảo trợ của hội đồng chuyên môn, cố vấn, chuyên gia, bác sĩ đầu ngành y học cổ truyền đến từ Viện Nghiên cứu và phát triển Y dược học cổ truyền dân tộc.
Nhờ đó, người tiêu dùng hoàn toàn có thể an tâm khi mua sâm Ngọc Linh cũng như các dược liệu khác tại Trung tâm Vietfarm.
Hiện tại sâm Ngọc Linh Vietfarm cung cấp ra thị trường gồm hai loại: sâm Ngọc Linh tự nhiên và sâm Ngọc Linh nuôi trồng.
Sâm Ngọc Linh tự nhiên tại Vietfarm được khai thác trực tiếp tại Kontum, Quảng Nam
Sâm Ngọc Linh tự nhiên tại Trung tâm dược liệu Vietfarm được khai thác trực tiếp từ Kon Tum và Quảng Nam – hai địa danh được xem là “quê hương” của dược liệu. Các chuyên gia cũng nhận định sâm Ngọc Linh phải được phát triển tại những vùng này mới sở hữu hàm lượng dược tính cao.
Hằng năm hội đồng chuyên môn đều cử những đoàn kỹ thuật viên đến Kon Tum và Quảng Nam để trực tiếp tìm hiểu, khai thác. Họ đi theo những người dân bản địa tại đây vào những cánh rừng sâu bạt ngàn, hùng vĩ, ít người ra vào để tìm kiếm những củ sâm nhiều năm tuổi, giá trị cao.
Sau đó, các kỹ thuật viên cũng sẽ vào tận các thôn xóm, bản làng để thu mua sâm từ những người đã khai thác trước đó. Thời gian cho mỗi chuyên đi như vậy sẽ kéo dài vài tháng nhằm tìm kiếm những củ sâm Ngọc Linh chất lượng nhất, đưa đến tay khách hàng.
Trung tâm Vietfarm – Đơn vị nuôi trồng sâm Ngọc Linh uy tín có hàm lượng dưỡng chất vượt trội
Bên cạnh cung cấp sâm Ngọc Linh tự nhiên chính gốc Kon Tum và Quảng Nam đặc biệt đắt giá và khan hiếm. Với khát vọng mang đến cơ hội trải nghiệm dòng sâm Quốc Bảo đến với đại đa số người tiêu dùng, Trung tâm Vietfarm đã không ngừng nỗ lực nghiên cứu nuôi trồng thành công giống sâm quý này.
Sâm Ngọc Linh được Trung tâm Vietfarm nuôi trồng từ chủng giống sâm chính gốc ở Kon Tum, được nghiên cứu kỹ lưỡng bởi hội đồng chuyên môn từ Viện nghiên cứu & phát triển Y dược cổ truyền dân tộc, đảm bảo không bị lai tạp, 100% thuần chủng.
Bởi lẽ hiện nay, nhiều đơn vị thực hiện nuôi trồng sâm Ngọc Linh nhưng không chú trọng vào nguồn giống, sử dụng chủng giống đã bị lai tạp khiến chất lượng củ sâm giảm sút, hàm lượng hoạt chất không cao. Đây cũng là một trong những vấn nạn nghiêm trọng mà chính quyền địa phương đang phải đối mặt, bài toán bảo vệ nguồn gen quý hiếm trước thực trạng bị lai tạp như hiện nay.
Sâm Ngọc Linh Vietfarm được nuôi trồng trực tiếp tại quê hương của sâm tại Kon Tum và Quảng Nam với độ cao trên 2000m. Đảm bảo sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng bất kỳ hoá chất, thuốc kích thích nào, được bảo vệ khắt khe bởi chuyên viên. Chỉ hấp thụ tinh hoa nơi đại ngàn sâu thẳm và dưỡng chất từ đất trời để sinh trưởng.
Nhờ đó, sâm Ngọc Linh nuôi trồng Vietfarm có hàm lượng hoạt chất cao nhất thị trường, do cơ quan có thẩm quyền kiểm định.
Xem thêm: Dược liệu Vietfarm có uy tín không? Đánh giá chi tiết từ chuyên gia, báo chí và người dùng
Sâm Ngọc Linh Vietfarm sở hữu có hàm lượng dược chất cao, giá trị tốt được kiểm định trực tiếp bởi chuyên gia đầu ngành
Sau khi được tìm mua trực tiếp từ thợ sơn tràng, sâm Ngọc Linh Vietfarm sẽ được trải qua bước chọn lọc, phân loại kỹ lưỡng. Chỉ những củ sâm to, giá trị dược tính cao đủ điều kiện mới được đưa vào sơ chế, khử tạp chất.
Như vậy toàn bộ quá trình khai thác, chọn lọc, kiểm định chất lượng sâm Ngọc Linh của Trung tâm dược liệu Vietfarm đều có sự tham gia và đánh giá của hội đồng các chuyên gia từ Trung tâm Thuốc Dân Tộc. Vietfarm cam kết không thu mua hay nhập bất kỳ từ một bên trung gian nào khác. Đảm bảo chất lượng, nguồn gốc và hàm lượng dược tính bên trong là tốt nhất.
Trải qua nhiều đợt kiểm định khắt khe của cơ quan chức năng, sâm Ngọc Linh Vietfarm sở hữu hàm lượng hoạt chất, đặc biệt Saponin CAO NHẤT thị trường. Đặc biệt, đây cũng là một trong số ít đơn vị công khai minh bạch nguồn gốc xuất xứ và kiểm định hàm lượng sâm Ngọc Linh.
Đọc thêm: Thăm vườn dược liệu đạt chuẩn GACP-WHO quy mô hàng trăm hecta của Trung tâm dược liệu Vietfarm
Sâm Ngọc Linh được cấp mã QR, truy xuất nguồn gốc, giá thành tốt nhất
100% dược liệu sâm Ngọc Linh khi đưa đến tay người dùng đều đã được thẩm định chất lượng và chứng nhận hiệu quả bởi CO-CQ. Dược liệu dược đóng gói thiết kế sang trọng, hiện đại, ở bên ngoài bao bì có tích hợp mã QR code giúp khách hàng có thể truy xuất nguồn gốc. Như vậy đảm bảo tránh mua phải hàng giả, hàng nhái và bản thân khách hàng cũng yên tâm khi sử dụng hơn.
VIETFARM CAM KẾT BỒI HOÀN 200% GIÁ TRỊ NẾU PHÁT HIỆN HÀNG GIẢ, SAI NGUỒN GỐC
Đa dạng sản phẩm Sâm Ngọc Linh Vietfarm, giá thành cạnh tranh và dịch vụ khách hàng hoàn hảo
Giá bán đi đôi với chất lượng, đảm bảo cạnh tranh nhất thị trường hiện nay. Giá Sâm Ngọc Linh Vietfarm được niêm yết rõ ràng, minh bạch nguồn gốc xuất xứ và chất lượng.
Sâm Ngọc Linh tự nhiên khai thác tại Quảng Nam:
- Loại 25 – 30 củ/kg trở lên có giá khoảng 140 triệu/kg.
- Loại 15 – 20 củ/kg: Khoảng 210 triệu/kg.
- Loại 8 – 10 củ/kg: Khoảng 270 triệu/kg.
- Loại 4 – 5 củ/kg: Khoảng 420 triệu/kg. (tùy từng thời điểm)
Sâm Ngọc Linh nuôi trồng hàm lượng dưỡng chất cao được kiểm định khắt khe:
- Loại 10 – 12 củ/kg có giá khoảng từ 140 triệu/kg.
- Loại 8 – 10 củ/kg có giá khoảng từ 150 triệu/kg.
- Loại 5 – 7 củ/kg có giá khoảng từ 170 triệu/kg.
- Loại 4 – 5 củ/kg có giá khoảng từ 190 triệu/kg.
- Loại 3 củ/kg khan hiếm vui lòng liên hệ trực tiếp.
Bên cạnh sâm Ngọc Linh tươi, hội đồng chuyên môn đã dày công nghiên cứu và phát triển các chế phẩm cao cấp, đáp ứng tối đa nhu cầu của thị trường. Tiêu biểu như Ngọc Linh quốc bảo trà, sâm Ngọc Linh ngâm mật ong, rượu sâm Ngọc Linh,…
Rượu sâm Ngọc Linh Vietfarm hảo hạng ngâm từ những củ sâm 5 – 10 năm tuổi cùng rượu Mẫu Sơn trứ danh. Rượu nấu ủ thủ công, chưng cất qua hệ thống lọc 7 tầng tháp. Đảm bảo từng lít rượu thơm ngon, mà không gây đau đầu nóng trong, hại gan thận.
Tìm hiểu thêm: Rượu sâm Ngọc Linh mang đến những công dụng gì? Thành phần, cách ngâm tốt nhất, giữ trọn dưỡng chất
 |
 |
Ngoài ra, Trung tâm Vietfarm còn được hàng triệu người tiêu dùng biết đến với sản phẩm Ngọc Linh Quốc Bảo trà. Hội tụ “ngũ dược” tinh túy từ đất trời gồm sâm Ngọc Linh, đông trùng hạ thảo, đương quy, xạ đen, tam thất.
Ngọc Linh Quốc Bảo trà là sản phẩm trà sâm Ngọc Linh duy nhất tại Việt Nam sử dụng phần củ quý giá để chế biến. Các đơn vị khác trên thị trường thường sử dụng lá hoặc thân sâm ít giá trị hơn.
Ngọc Linh Quốc Bảo Trà giúp tăng cường sức đề kháng, khí huyết lưu thông, bồi bổ sức khỏe, tốt cho người mới ốm dậy. Không chỉ vậy, tà sâm Ngọc Linh còn giúp tăng cường trí nhớ, bổ huyết, tốt cho hệ tiêu hoá, xương khớp, giảm tê bì tay chân,…
Đọc thêm: Review Ngọc Linh Quốc Bảo Trà có tốt không qua đánh giá của người tiêu dùng và chuyên gia đầu ngành
Nhận ngay tư vấn từ đội ngũ chuyên gia đầu ngành của Trung tâm Thuốc Dân Tộc
Sâm Ngọc Linh có thể dùng cho mọi đối tượng khác nhau, tuy nhiên tùy thể trạng và cơ địa của mỗi người sẽ phát huy công dụng khác nhau. Do đó, khi đặt mua sản phẩm người dùng sẽ được nhận tư vấn từ đội ngũ chuyên gia đầu ngành của Trung tâm Thuốc Dân Tộc.
Các bác sĩ, chuyên gia đều là những người có trình độ và kinh nghiệm chuyên môn cao, từng nhiều năm công tác tại Bệnh viện YHCT Trung ương, Viện Y dược thành phố Hồ Chí Minh,… Nhờ đó, những tư vấn của bác sĩ sẽ giúp người dùng sử dụng đúng cách, tận dụng và phát huy triệt để tối đa các thành phần bên trong.
Trung tâm dược liệu Vietfarm đang dần khẳng định được vị thế của mình trên thị trường dược liệu và trở thành địa chỉ mua hàng đáng tin cậy của mọi đối tượng khách hàng.
Để được tư vấn kỹ lưỡng về dược liệu Sâm Ngọc Linh, bạn đọc có thể liên hệ với Trung tâm dược liệu Vietfarm theo các thông tin dưới đây:
Địa chỉ:
- Biệt thự B31 ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân, Hà Nội
- 145 Hoa Lan phường 2, Quận Phú Nhuận, Hồ Chí Minh.
Website: trungtamduoclieu.com
Hotline: 096.171.6466
Fanpage: Trung tâm Nghiên cứu và Nuôi trồng dược liệu Quốc Gia – Vietfarm
Yến sào sâm Ngọc Linh là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng dành cho những ai phù hợp. Hy vọng những hướng dẫn trên đây đã giúp ích cho bạn thực hiện món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức thường xuyên cùng người thân.
Cập nhật lúc: 10:38 Sáng , 17/03/2023